CEVICHE DE SOYA

ceviche de soya texturizada muy facil de hacer:

INGREDIENTES. 

1 BOLSA DE SOYA TEXTURIZADA DE APROX. 250 GRS(.O LA CANTIDAD QUE DESEES.)

2 O 3 LIMONES ( EL JUGO)

2 TOMATES

2 CHILES JALAPEÑOS O CHILE SERRANO

1/3 CEBOLLA

SALSA INGLESA

ACEITE DE OLIVA (OPCIONAL)

SALSA CATSUP

UNAS RAMITAS DE CILANTRO

HIERBAS DE OLOR(OREGANO Y LAUREL)

MANERA DE PREPARACION:

1.- PONER A HERVIR EN UNA OLLA  2 LITROS APROX DE AGUA,

2.- AÑADE CUANDO HIERVE LA SOYA TEXTURIZADA Y AGREGA ALGUNAS HIERVAS DE OLOR (PUEDE SER OREGANO Y LAUREL)

Y SOLO SI DESEAS PONER UN CUBITO DE CALDO DE POLLO ,PERO LO PUEDES OMITIR Y SOLO AGREGA SAL AL GUSTO.

3 TAPA LA OLLA Y APAGA EL FUEGO, Y RETIRA TODA EL AGUA(COLARLO)

4.-EXPRIME TODO EL SOBRANTE DEL AGUA DE LA SOYA PUEDE SER CON TUS MANOS O UNA CUCHARA APLASTANDO SOBRE UN COLADOR.

5.- COLOCA EN LA FUENTE DONDE VAS A PREPARA TODO EL CEVICHE 

6.- AÑADE EL TOMATE, EL CILANTRO ,LA CEBOLLA Y EL CHILE PICADITO ENTROZOS PEQUEÑOS.

7.- EXPRIME LOS LIMONES Y AÑADE LA SALSA INGLESA O JUGO MAGGI.RECTIFICA LA SAL,PUEDES AGREGAR SI LO DESEAS UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA.

8.- POR ULTIMO AÑADE LA CANTIDAD DE SALSA CATSUP QUE DESEES Y SIRVE ACOMPAÑADO DE GALLETAS SALADITAS O CON TOTOPOS DE MAIZ,

RESULTA UN RICO Y FRESCO PLATILLO, ADEMAS DE SER MUY ECONOMICO Y RENDIDOR.      

   BUEN PROVECHO::::::::::::::::::::::::::::::::::: SI LO HACES COMENTA SI TE HA GUSTADO.

champiñones al ajillo faciles.

les voy a dar mi receta de como yo hago estos champiñones que se hacen en un dos por tres y saben riquisimos:

• 500 mg de champiñones
• 3 chiles guajillo (mirasol )
• 2 o 3 dientes de ajo
• 1/4 de taza de vino blanco
• perejil picado
• aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto

limpiar y cortar los champiñones,en una sarten agregar el ajo picado ,dorar ligeramente con solo un poquito de aceite de oliva,añadir los chiles guajillos sin semillas y cortados en tiritas pequeñas ,cocinar un poco y luego agregue  loschampiñones y cocinar a fuego bajo, agregar el vino blanco,la sal y la pimienta al gusto, por ultimo añade el perejil picado finamente y listo

otra opcion es agregarle trocitos de nopales cocidos,aunque eso ya es al gusto,el vino blanco le da ese toque de sabor muy agradable,incluso le he añadido mezcal y tambien saben ricos.

frijoles charros muy faciles de hacer

les quiero compartir esta receta de unos frijoles charros que  se hacen con el frijol pinto,aunque si lo prefieres tambien podrias utilizar alubias o cualquier otro frijol blanco de preferencia. he visto que hay infinidad de formas de cocinarlo pero aquí te estoy presentando como es que los hago yo, espero que te gusten de esta forma con estos ingredientes.

ingredientes:

• 1 kg de frijol pinto
• 1/4 de kg. de chorizo o (longaniza)
• 5 o 6  salchichas de pavo
• 150 gr de jamon
• 3 o 4 rebanadas de tocino
• 3 chiles serranos 
• 1/2 cebolla
• sal al gusto
• 1 ramita de cilantro

primero que nada tenemos que cocinar el frijol, acostumbro remojarlos por la noche y por la mañana los pongo en una olla a cocer con un trozo de cebolla , pero tambien puedes ponerlo a cocinar directamente sin el remojo previo.añade 1 cuch.y media de sal o a tu gusto.

una vez que estan cocidos ,le retiro aproximadamente 3 o 4 tazas de frijoles , aunque puedes utilizarlo todo el kg cocido.

aparte en una sartén frie el tocino con un poco de aceite vegetal, añade los chorizos desmenuzados,luego las salchichas y por ultimo el jamon en trocitos,finalmente añade los chiles serranos en trocitos pequeños y deja cocinar un poquito más,  vacia todo esto en la olla con los frijoles y deja cocinar a fuego bajo unos 10 o 15 minutos más , debe quedar caldoso caldo del frijol.

si no quieres usar chiles serranos puedes sustituirlos por 1 chile chipotle en adobo, tambien le da un sabor muy agradable.

pastel con verduras

que les aparece esta tarta o pastel saludable.''?
recorta circulos del mismo tamaño de pan blanco o el de tu preferencia.
en un bol  mezcla crema ,queso,perejil,,tambien puedes sustituir la crema por queso (tipo crema philadelphia)
o puedes hacerlo tambien con aguacate ,formando una pasta con la que se unta el pan, solo que no se puede dejar por mucho tiempo ya que se oxida.
la crema puede ser la de tu preferencia, light ,vegana o la que se te ocurra. 

  .coloca entre cada capa y decora a tu gusto o bien como se muestra en la foto.
  puedes añadir los ingredientes de tu preferencia o con los que cuentes pero es interesante prepararlo de esta forma, además se ve muy atractivo a la vista. tambien nos puede servir para algun evento especial. preparalo hoy mismo.

lomo de cerdo navideño con frutas y chile

para esta navidad tenemos muchas opciones para celebrar con la familia, el dia de hoy te comparto esta receta que es un lomo de cerdo de aprox. kg y medio que nos alcanza al menos para una docena de personas aproximadamente. asi que si te has decidid o por la carne de cerdo aqui tenemos esta idea espero que te guste.
INGREDIENTES.:

• 1 1/2 Kg de lomo de cerdo bien limpio
• 3 dientes de ajo
• 1/3 de cebolla
• 2tazas de agua caliente
• sal y pimienta al gusto
• aceite 

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

• 6 chiles poblanos
• 4 duraznos pelados y cortados en cuadritos
• 1 taza de crema
• membrillos o manzanas verdes sal y tambien peladas y en cuadritos
• sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO..

Muele o machaca los dientes de ajo ,la cebolla con la sal y la pimienta para formar una pasta y con esta vas a untar muy bien todo el lomo y lo dejas reposar por lo menos 1 hora, pero es mucho mejor si lo dejas durante toda la noche en un refractario tapado dentro del refrigerador.

sella el lomo en una sarten con el aceite caliente a fuego alto por ambos lados hastaque vaya tomando un color dorado café agrega

 las 2 tazas de agua de preferencia caliente y cocina al menod durante 1 hora o 1 hr y media.

cuando esté cocida la carne retira el exceso de grasa del caldo en donde se cocino , saca el lomo y continúa cocinando este caldito hasta reducirlo a una taza aproximadamente.y reserva.

para hacer la salsa: 

asar los chiles, quitales la piel y las semillas y cortalos en tiritas delgadas, luego frielos en una sarten o cacerola y añade los cuadritos de la fruta,membrillos o manzana y los duraznos.cuando estén suaves añade la crema y sasona con sal y pimienta y tambien la taza del caldito que reservamos donde se cocinó la carne, deja cocinar unos 5 min. aprox.

por ultimo corta el lomo en rebanadas y coloca en un platón y sirve bañando con la salsa