tacos de pibil a la manera de mi suegra

los tacos de pibil los podemos hacer con carne de puerco o tambien con carne de pollo,de las 2 formas son sabrosos pero la clasica, originaria de yucatan es la cochinita pibil con carne de cerdo.
te comparto a continuacion la receta a la manera de mi suegra, te advierto que no es la original sino adaptada a la manera de ella y a nosotros nos ha gustado su version, algunos le ponen chile seco y ella utiliza el guajillo además la naranja agria no siempre se consigue en todas partes por lo que siempre es necesario adaptarnos con lo que contamos en casa o la region por si te animas a hacerla,yo estoy preparandome para hacer la  de cerdo el dia de hoy:

los ingredientes son:

2 KG CARNE DE PUERCO (Puede ser costilla con falda)

• 2 dientes de ajo fileteados
• 1/4  de barra de achiote
• 5 guajillos grandes cortados en tiritas
• 1 naranja
• 1 hoja de platano
• 2 hojas de laurel
• 1 pizca de comino
• 1 pizca de tomillo
• 4 pimientas negras
• 4 clavos
• chile habanero y cebolla para acompañar.
• los ajos y la cebolla fileteada se frien y   se reservan.
• las tiritas de chile guajillo se frien,se   lavan con un colador y se les pone a remojar.
• las especias se asan o tuestan para que tengan mejor sabor.
• licuar la cebolla, el ajo, el achiote, las tiras de chile junto con el jugo de 1 naranja  ( o con vinagre ) y 1 taza de agua. colarlo y se agrega a la carne que previamente se unta con sal,ajo y pimienta dejando reposar un rato.  el laurel se agrega al final.
• poner a cocer la carne en olla express   x aprox  40 min.  o en una cacerola  durante 1 hr.30 min. aprox. coloque la hoja de platano como cama en la olla o cubriendo  la carne.verifique si desea agregar mas agua.1 o 2 tazas más..
• una vez cocido prepare los taquitos y báñelos con el jugo de la carne. 
•  acompañe con chile habanero(opcional )   y cebolla morada(o blanca ) a la cual se le pone limón y sal.
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camarones capeados sin huevo

te gustan los camarones,los has probado capeados pero, no te gusta el huevo?
 no te preocupes porque existe otra forma de hacer un capeado muy similar al que normalmente hacemos con claras de huevo,mira que facil es, con estos ingredientes que verás a continuacion:

ingredientes:
1/2 taza de harina (la de tu preferencia)
coco rallado
1/2 cuch. de polvo de hornear
1 taza de cerveza (blanca)
1 cucharadita de mostaza
sal o caldo de pollo en polvo al gusto.




manera de preparar:
mezcla muy bien todos los ingredientes,  excepto el coco rallado, y sumerge uno a uno los camarones que vayas a hacer a los que previamente habremos quitado la cascara o cubierta dejandoles la colita solamente.   revuelcalos sobre la ralladura de coco.
.y posteriormente frielos en aceite calentado a fuego medio.
podemos servirlos acompañado de un arroz al gusto.