albóndigas de garbanzos o de lentejas facil de hacer

albóndigas de lentejas o de garbanzos saludables

hola mis amig@s para tod@s aquell@s que no quieran o no les guste comer carne, puede ser el platillo perfecto estas albondigas  hechas con garbanzos,(o lentejas,) aqui tienen esta receta espero les agrade y las hagan:

INGREDIENTES.:

• 1/2 kg. de garbanzos cocidos y pelados.(o de lentejas que tambien es el mismo procedimiento y quedan muy ricas y deliciosas estas albóndigas )
• 1/2 taza de perejil picado
• 1/4 de cebolla picada finamente.
• 1 cuch. de comino
• 1 huevo
• sal y pimienta al gusto
• pan molido

 PREPARACION :

• Moler los garbanzos (O LAS LENTEJAS ESCURRIDAS )ya cocidos y pelados  junto con el perejil y la cebolla hasta que quede una mezcla homogénea.
• ponga a remojar el comino con anticipacion en un poco de agua y aplaste con una cuchara para que suelte el sabor.(o si prefieres lo puedes tostar en el comal o una sarten y luego molerlo ya que se aumenta el sabor)
• en un recipiente ponga la mezcla, agregue sal,pimienta los cominos y añada un huevo y mezcle bien todo hasta que se incorpore.
• forme bolitas y páselas por pan molido
• fria en suficiente aceite caliente.
• escurra en una toalla de papel absorbente   y sirva acompañado de salsa de tomate de tu preferencia, arroz   o con guacamole.

pollo con champiñones

quieres hacer un pollo y no sabas como hacerlo facilmente y que te quede delicioso? mira esta receta:

 POLLO AL YOGHURT CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

• 1 POLLO DE 1 KG APROX.
• CHAMPIÑONES EN REBANADAS

• 50 GRS. MANTEQUILLA

• SAL AL GUSTO

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• PARA LA SALSA DE YOGHURT

• 2CUCH. MANTEQUILLA

• 1 CEBOLLA

• 1 CUCH. DE HARINA

• 1/4 DE Lt. de leche caliente

• 1 taza de yogurth natural

• sal y nuez moscada

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• PREPARACION.

1.       Corte el pollo en piezas agregue sal y dórelo en una cazuela con la mantequilla.y añada los champiñones .

2.       preparar la salsa de yogurth:   en una cazuela dorar la cebolla picada con un diente de ajo, añadir la harina,cocer x unos min. a fuego lento, retirar del fuego e incorporar la leche.

3.       volver a poner al fuego y dejar hervir durante 1 min. sin dejar de mover.   

4.       colar la salsa, volver a ponerla en la cacerola rectificar la sal y añadir nuez moscada y el yoghurt.

5.       calentar todavia durante unos instantes a fuego lento.

6.       cuando la salsa ya este lista,vaciar en otra cazuela. incorporar el pollo y cocer  durante aprox. 1 hora a fuego bajo y tapado.

barritas de avena caseras fáciles

te comparto esta forma  casera de hacer estas barritas para llevar con nosotros a cualquier lugar.
existe una gran manera de hacerlas esta es solo una de ellas a ver que opinas.
ingredientes.

1  taza de hojuelas de avena cruda  (54 grs)
1/4 taza de ajonjoli  (sésamo)  (40 grs) 
6 bombones grandes (malvaviscos o nubes)
3cuch.soperas de margarina o mantequilla (36 grs)
2 cuch.soperas de aceite de maíz o girasol  (20 ml)
margarina o mantequilla suficiente para engrasar el molde
2 cuch.soperas de pasitas  (opcional)

procedimiento.

• Ponga la sarten a fuego medio,añada el aceite,la avena y el ajonjoli y mueva con una palita de madera hasta que los cereales se doren, retira del fuego y reserva.
• engrase el molde con la mantequilla o margarina,esto ayuda a desmoldar mas facilmente las barras,
• derrita la mantequilla en la cacerola a fuego medio y añada los bombones sin dejar de mover con la palita.
• una vez que los bombones se fundan añada la avena con el ajonjolí y las pasas,revuelva perfectamente hasta que se mezclen y retire del fuego.
• vacíe la mezcla al molde,distribuyala y aplane con la pala sin presionar demasiado.
• deje entibiar a temperatura ambiente protegiendo con una servilleta   de tela .
• una vez que este tibia haga cortes con el cuchillo (con sierras de preferencia), forme las barras del tamaño deseado, pueden ser de 4 x 8 cm aproximadamente..
• deje enfriar y puede guardar las barras de manera individual en bolsitas de celofan.o bien en un recipiente de plástico cerrado herméticamente,

tacos de pibil a la manera de mi suegra

los tacos de pibil los podemos hacer con carne de puerco o tambien con carne de pollo,de las 2 formas son sabrosos pero la clasica, originaria de yucatan es la cochinita pibil con carne de cerdo.
te comparto a continuacion la receta a la manera de mi suegra, te advierto que no es la original sino adaptada a la manera de ella y a nosotros nos ha gustado su version, algunos le ponen chile seco y ella utiliza el guajillo además la naranja agria no siempre se consigue en todas partes por lo que siempre es necesario adaptarnos con lo que contamos en casa o la region por si te animas a hacerla,yo estoy preparandome para hacer la  de cerdo el dia de hoy:

los ingredientes son:

2 KG CARNE DE PUERCO (Puede ser costilla con falda)

• 2 dientes de ajo fileteados
• 1/4  de barra de achiote
• 5 guajillos grandes cortados en tiritas
• 1 naranja
• 1 hoja de platano
• 2 hojas de laurel
• 1 pizca de comino
• 1 pizca de tomillo
• 4 pimientas negras
• 4 clavos
• chile habanero y cebolla para acompañar.
• los ajos y la cebolla fileteada se frien y   se reservan.
• las tiritas de chile guajillo se frien,se   lavan con un colador y se les pone a remojar.
• las especias se asan o tuestan para que tengan mejor sabor.
• licuar la cebolla, el ajo, el achiote, las tiras de chile junto con el jugo de 1 naranja  ( o con vinagre ) y 1 taza de agua. colarlo y se agrega a la carne que previamente se unta con sal,ajo y pimienta dejando reposar un rato.  el laurel se agrega al final.
• poner a cocer la carne en olla express   x aprox  40 min.  o en una cacerola  durante 1 hr.30 min. aprox. coloque la hoja de platano como cama en la olla o cubriendo  la carne.verifique si desea agregar mas agua.1 o 2 tazas más..
• una vez cocido prepare los taquitos y báñelos con el jugo de la carne. 
•  acompañe con chile habanero(opcional )   y cebolla morada(o blanca ) a la cual se le pone limón y sal.
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camarones capeados sin huevo

te gustan los camarones,los has probado capeados pero, no te gusta el huevo?
 no te preocupes porque existe otra forma de hacer un capeado muy similar al que normalmente hacemos con claras de huevo,mira que facil es, con estos ingredientes que verás a continuacion:

ingredientes:
1/2 taza de harina (la de tu preferencia)
coco rallado
1/2 cuch. de polvo de hornear
1 taza de cerveza (blanca)
1 cucharadita de mostaza
sal o caldo de pollo en polvo al gusto.




manera de preparar:
mezcla muy bien todos los ingredientes,  excepto el coco rallado, y sumerge uno a uno los camarones que vayas a hacer a los que previamente habremos quitado la cascara o cubierta dejandoles la colita solamente.   revuelcalos sobre la ralladura de coco.
.y posteriormente frielos en aceite calentado a fuego medio.
podemos servirlos acompañado de un arroz al gusto.