champiñones al ajillo faciles.

les voy a dar mi receta de como yo hago estos champiñones que se hacen en un dos por tres y saben riquisimos:

• 500 mg de champiñones
• 3 chiles guajillo (mirasol )
• 2 o 3 dientes de ajo
• 1/4 de taza de vino blanco
• perejil picado
• aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto

limpiar y cortar los champiñones,en una sarten agregar el ajo picado ,dorar ligeramente con solo un poquito de aceite de oliva,añadir los chiles guajillos sin semillas y cortados en tiritas pequeñas ,cocinar un poco y luego agregue  loschampiñones y cocinar a fuego bajo, agregar el vino blanco,la sal y la pimienta al gusto, por ultimo añade el perejil picado finamente y listo

otra opcion es agregarle trocitos de nopales cocidos,aunque eso ya es al gusto,el vino blanco le da ese toque de sabor muy agradable,incluso le he añadido mezcal y tambien saben ricos.

frijoles charros muy faciles de hacer

les quiero compartir esta receta de unos frijoles charros que  se hacen con el frijol pinto,aunque si lo prefieres tambien podrias utilizar alubias o cualquier otro frijol blanco de preferencia. he visto que hay infinidad de formas de cocinarlo pero aquí te estoy presentando como es que los hago yo, espero que te gusten de esta forma con estos ingredientes.

ingredientes:

• 1 kg de frijol pinto
• 1/4 de kg. de chorizo o (longaniza)
• 5 o 6  salchichas de pavo
• 150 gr de jamon
• 3 o 4 rebanadas de tocino
• 3 chiles serranos 
• 1/2 cebolla
• sal al gusto
• 1 ramita de cilantro

primero que nada tenemos que cocinar el frijol, acostumbro remojarlos por la noche y por la mañana los pongo en una olla a cocer con un trozo de cebolla , pero tambien puedes ponerlo a cocinar directamente sin el remojo previo.añade 1 cuch.y media de sal o a tu gusto.

una vez que estan cocidos ,le retiro aproximadamente 3 o 4 tazas de frijoles , aunque puedes utilizarlo todo el kg cocido.

aparte en una sartén frie el tocino con un poco de aceite vegetal, añade los chorizos desmenuzados,luego las salchichas y por ultimo el jamon en trocitos,finalmente añade los chiles serranos en trocitos pequeños y deja cocinar un poquito más,  vacia todo esto en la olla con los frijoles y deja cocinar a fuego bajo unos 10 o 15 minutos más , debe quedar caldoso caldo del frijol.

si no quieres usar chiles serranos puedes sustituirlos por 1 chile chipotle en adobo, tambien le da un sabor muy agradable.